京都・祇園四条にある納豆専門店、「納豆創作料理・夏豆／なつまめ」を紹介します。名物メニューの「濃厚和風ねばボナーラ」、「納豆飯」、「納豆アイス最中」は必見。
「夏豆」は京都の祇園にある、納豆専門の創作料理のお店です。正式名称は「納豆創作料理・夏豆／なつまめ」。京都最大の繁華街「四条河原町」からすぐのエリアにあります。
スタイリッシュでミニマルな佇まいですが、日本の小料理屋のような雰囲気があります。提灯には「納豆と酒」と書かれており、「お酒も飲めるならちょっと寄ってみようかな」と思わせます。
エントランスのボードには「KEEP CALM AND TRY NATTO／おちついて納豆をためしてみて」とあり、外国人観光客もつい立ち止まってしまいそうな印象です。
夏豆のメニュー
カルダモンソーダ
カルダモンのリキュールの炭酸割りです。カルダモンはスパイスの女王とも言われており、カレーの香辛料として使われたりします。750円。
つきだし
付き出しは納豆の食べ比べです。ひとつは市販の安価な納豆（アメリカ産の大豆／写真左）、もうひとつは店主がセレクトした納豆（写真右）。この日は新潟の「白糸納豆」でした。
納豆ポテサラ
納豆を絡めたポテサラに「納豆のタレ」のようなものがかかっています。京都産の赤い卵「濃紅／のうこう」の味玉つき。豆の風味を纏った、粘り気のあるポテトサラダという感じです。750円。
濃厚和風ねばボナーラ
夏豆の名物料理が、この「ねばボナーラ」。チーズのような納豆のとろみとうまみがクセになります。風味はやや甘めで、すき焼きのような味気もします。1,200円。
納豆飯
쿄토·기온 4조에 있는 낫토 전문점, 「낫토 창작 요리·잠두/인 집을 수 있다」를 소개합니다.명물 메뉴의 「농후 일본식보나라」, 「낫토밥」, 「낫토 아이스 한중간」은 필견.
「잠두」는 쿄토의 기온에 있는, 낫토 전문의 창작 요리의 가게입니다.정식명칭은 「낫토 창작 요리·잠두/인 집을 수 있다」.쿄토 최대의 번화가 「시조 하천마을」로부터 곧의 에리어에 있습니다.
스타일리쉬로 최소한의인 저매입니다만, 일본의 일품 요리점과 같은 분위기가 있어요.제등에는 「낫토와 술」이라고 쓰여져 있어 「술도 마실 수 있다면 조금 모여 볼까」(이)라고 생각하게 합니다.
엔트런스의 보드에는 「KEEP CALM AND TRY NATTO/자리잡고 낫토를 시험해 보고」라고 있어, 외국인 관광객도 무심코 멈춰 서서 버릴 것 같은 인상입니다.
잠두의 메뉴
카르다몬소다
카르다몬의 리큐어의 탄산혼합입니다.카르다몬은 스파이스의 여왕이라고도 말하고 있어 카레의 향신료로서 사용되거나 합니다.750엔.
기본안주
부착 내밀기는 낫토가 먹어 비교입니다.하나는 시판의 염가의 낫토(미국산의 대두/사진왼쪽), 또 하나는 점주가 셀렉트 한 낫토(사진 오른쪽).이 날은 니가타의 「백사 낫토」였습니다.
낫토 포테사라
낫토를 관련된 포테사라에 「낫토의 소스」와 같은 것이 걸려 있습니다.쿄토산이 붉은 알 「농홍/이렇게」의 미 옥붙어 있는.콩의 풍미를 감긴, 끈기가 있는 포테이토 사라다라고 하는 느낌입니다.750엔.
농후 일본식보나라
잠두의 명물 요리가, 이 「보나라」.치즈와 같은 낫토의 걸쭉함과 좋은 맛이 버릇이 됩니다.풍미는 약간 단으로, 스키야키와 같은 미 생각도 듭니다.1,200엔.
낫토밥